Sushiharu

入座後先奉上一碗溫熱甘醇的蜆湯，一口喝下，緊繃的身心隨即放鬆下來。位於赤坂清幽住宅區的「Sushiharu」，夜晚就由此拉開序幕。緊接着登場的是來自鹽釜等產地的吞拿魚中腹壽司，赤醋飯的酸度與魚脂甘甜互相映襯，從序盤便帶來奢華的滿足感。

貼心酒餚，映照時令細膩手藝

在廚師發辦套餐中，多款考究的一品料理穿插於手握壽司之間。灑上自家製烏魚子的白魚、香氣四溢的稻草燒鰹魚、濃醇的白子茶碗蒸，以至伴以辛香料拆肉而上的毛蟹，道道皆不弄玄虛，盡展食材本味。另有加入紫蘇葉與奈良漬包裹的鮟鱇魚肝卷，巧妙的配搭讓人忍不住一杯接一杯。

端正手握壽司與舒心的吧枱時光

手握壽司方面，工序精細的墨魚小肌、油脂豐富的沙甸魚、藏有魚肝的牛角椒魚（綠鰭魚），以及甘甜濃郁的海膽，處處展現出江戶前的細膩手藝。套餐最後以烤得鬆軟的星鰻及口感清脆的乾瓢卷作結，留下悠長而工整的餘韻。

店內以吧枱席為主，環境清幽雅致，店主親切隨和的招待讓人能毫無拘束地沉醉於料理之中。由於只於晚市營業且座位有限，造訪前建議先行訂座。適合在想細味赤坂夜色時，佐以配搭得宜的日本酒或葡萄酒，度過充實的晚上。